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Früchte-Stanitzel,

Name: Früchte-Stanitzel,
Ingredients: Teig:; 250 g glattes Mehl; 200 g Butter oder Margarine; 120 g Staubzucker; 1 Dotter; 2-3 EL Rum

Früchte-Stanitzel, – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Kekse

Küche Weihnachten

Portionen 45 Portionen

1 Dotter zum Bestreichen, Fett fürs Backblech.
Füllung: etwas 250 g gemischte Trockenfrüchte (Zwetschken, Marillen, Datteln, Rosinen, Apfelringe), je 1 EL Zitronat, Aranzini und Kirschen, fein gehackt.
50 g geriebene Haselnüsse, 1 KL Zimt, 50 g Marzipanrohmasse, 1-2 EL Preiselbeermarmelade,
Teig: Mehl mit Fett abbröseln und mit den restlichen Zutaten zu einem festen Teig verkneten. In Folie eingewickelt mindestens 1 Stunde kühl rasten lassen.
Füllung: Alle Zutaten gut miteinander vermengen. Teig etwa 3 mm dick ausrollen, runde Kekse mit leicht gezacktem Rand (etwa 6 cm Durchmesser) ausstechen.
Je einen KL Füllung in die Mitte geben. Dotter mit 1 EL Wasser verrühren und Teigränder damit bestreichen. Keks zu Stanitzeln einrollen.
Die Oberfläche mit Dotter bestreichen, auf ein leicht befettetes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

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