Früchte-Stanitzel,
Zutaten
Teig
- 250 g glattes Mehl
- 200 g Butter oder Margarine
- 120 g Staubzucker
- 1 Dotter
- 2-3 EL Rum
Anleitungen
- 1 Dotter zum Bestreichen, Fett fürs Backblech.
- Füllung: etwas 250 g gemischte Trockenfrüchte (Zwetschken, Marillen, Datteln, Rosinen, Apfelringe), je 1 EL Zitronat, Aranzini und Kirschen, fein gehackt.
- 50 g geriebene Haselnüsse, 1 KL Zimt, 50 g Marzipanrohmasse, 1-2 EL Preiselbeermarmelade,
- Teig: Mehl mit Fett abbröseln und mit den restlichen Zutaten zu einem festen Teig verkneten. In Folie eingewickelt mindestens 1 Stunde kühl rasten lassen.
- Füllung: Alle Zutaten gut miteinander vermengen. Teig etwa 3 mm dick ausrollen, runde Kekse mit leicht gezacktem Rand (etwa 6 cm Durchmesser) ausstechen.
- Je einen KL Füllung in die Mitte geben. Dotter mit 1 EL Wasser verrühren und Teigränder damit bestreichen. Keks zu Stanitzeln einrollen.
- Die Oberfläche mit Dotter bestreichen, auf ein leicht befettetes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (8)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Zwetschken = Pflaumen
- Marillen = Aprikosen
- Aranzini = kandierte Orangenschale
- Stanitzel = Tüte
- Rohr = Backofen
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