Gebackene Schleien
Gebackene Schleien – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 mittelgroße Schleien
- 1 TL Salz
- etwas Mehl
- 2 Eier
- 150 g Butter
Anleitungen
- Die Schleien taucht man kurz in kochendes Wasser, damit sie sich besser putzen lassen. Dann werden sie geschuppt, ausgenommen, gewaschen, gesalzen und auf beiden Seiten mit Mehl bestreut.
- In einer länglichen Pfanne lässt man die Butter heiß werden, tunkt die Fische in versprudelte Eier, legt sie in die Butter und backt sie im vorgeheizten Rohr ca.
- 15 Minuten.
- Dazu schmecken Petersilienerdäpfel und grüner Salat.