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Gefüllte Pilzköpfe

Name: Gefüllte Pilzköpfe
Ingredients: 500 g Pilze; 30 g Fett; 30 g Butter; 30 g Zwiebeln; 2 Eier; 80 g Semmelbrösel; 30 g Käse; Salz; Pfeffer; kleingehackte Petersilie

Gefüllte Pilzköpfe werden mit Pilzstielen, Zwiebeln, Fett, Petersilie, Eiern, Semmelbröseln und Käse zubereitet und bei mittlerer Hitze in der Backröhre überbacken. Salz und Pfeffer würzen die Füllung.

Gericht Pilze

Küche Österreichisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 300kcal

Zutaten

500 g Pilze
30 g Fett
30 g Butter
30 g Zwiebeln
2 Eier
80 g Semmelbrösel
30 g Käse
Salz
Pfeffer
kleingehackte Petersilie

Anleitungen

Die gewaschene und geputzte Pilzköpfe werden auf ein gebuttertes Backblech gegeben, gesalzen und Pfeffer daraufgestreut. Die Pilzstiele und die Zwiebel werden kleingeschnitten und im Fett gebräunt.
Man gibt die feingeschnittene Petersilie und die Gewürze dazu. Von der Flamme genommen, werden die Semmelbrösel und die geschlagenen Eier daruntergerührt.
Man stellt es zurück auf kleine Flamme und unter ständigem Rühren wird solange gedünstet, bis alles zu einen Brei verkocht ist.
Damit werden die Pilzköpfe gefüllt, geriebener Käse daraufgestreut, mit ein wenig geschmolzener Butter gegossen und bei mittlerer Hitze in der Backröhre überbacken.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 300 kcal

Eiweiß12 g

Fett20 gdavon gesättigt 10 g

Kohlenhydrate18 gdavon Zucker 2 g

Ballaststoffe4 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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