Gefüllte Pilzköpfe
Gefüllte Pilzköpfe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Pilze
- 30 g Fett
- 30 g Butter
- 30 g Zwiebeln
- 2 Eier
- 80 g Semmelbrösel
- 30 g Käse
- Salz
- Pfeffer
- kleingehackte Petersilie
Anleitungen
- Die gewaschene und geputzte Pilzköpfe werden auf ein gebuttertes Backblech gegeben, gesalzen und Pfeffer daraufgestreut. Die Pilzstiele und die Zwiebel werden kleingeschnitten und im Fett gebräunt.
- Man gibt die feingeschnittene Petersilie und die Gewürze dazu. Von der Flamme genommen, werden die Semmelbrösel und die geschlagenen Eier daruntergerührt.
- Man stellt es zurück auf kleine Flamme und unter ständigem Rühren wird solange gedünstet, bis alles zu einen Brei verkocht ist.
- Damit werden die Pilzköpfe gefüllt, geriebener Käse daraufgestreut, mit ein wenig geschmolzener Butter gegossen und bei mittlerer Hitze in der Backröhre überbacken.