Gefüllter Sandkuchen
Gefüllter Sandkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- Buttercreme:
- 150 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade
- 5 EL Ribiselmarmelade
Anleitungen
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver darübersieben und zu einem glatten Teig verrühren.
- In einer gefetteten, bemehlten Kastenform backen. Für die Creme Butter, Staubzucker und Salz schaumig rühren. Die im Wasserbad erweichte Schokolade etwas abkühlen lassen und dann zur Creme geben, gut unterrühren.
- Den ausgekühlten Kuchen der Länge nach dreimal durchschneiden. Den unteren Boden mit Marmelade bestreichen, die restlichen Böden mit Creme bestreichen, zusammensetzen und oben mit Creme verzieren.