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Gegrillte Kräuterauberginen

Name: Gegrillte Kräuterauberginen
Cook time: 15 min
Ingredients: 6 EL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft; 1/2 Bund Petersilie; 2 Zweige Thymian; 10 Basilikumblättchen; 19 Zitronenmelisseblättchen; 1 Knoblauchzehe; weißer Pfeffer; Salz; 2 mittelgroße Auberginen

Die gegrillten Kräuterauberginen werden mit Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Thymian, Basilikum, Zitronenmelisse und Knoblauch mariniert, im Kühlschrank gelagert und dann auf dem Grill bei direkter Hitze mehrere Minuten gegart.

Gericht Grillen gemischt

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 15

Portionen 4 Portionen

Kalorien 180kcal

Zutaten

6 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1/2 Bund Petersilie
2 Zweige Thymian
10 Basilikumblättchen
19 Zitronenmelisseblättchen
1 Knoblauchzehe
weißer Pfeffer
Salz
2 mittelgroße Auberginen

Anleitungen

Für das Kräuteröl verrührt man Olivenöl und Zitronensaft. Die Kräuter abspülen, trockentupfen und sehr fein hacken und in das Öl rühren.
Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und zu dem Öl geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Von den Auberginen die Stengelansätze abschneiden.
Die Auberginen waschen, abtrocknen, der Länge nach halbieren. 4 Stück Alufolie mit je 1 Auberginenhälfte belegen, die Schnittflächen mit Kräuteröl dick bestreichen und die Folie verschließen.
Nun für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Die Päckchen so auf den heißen Grillrost legen, dass die Schnittseite der Auberginen unten ist. 6-7 Minuten grillen, umdrehen, weitere 8 Minuten grillen, die Auberginenhälften aus der Folie nehmen, mit den Schnittseiten nach untern auf den heißen Grillrost legen, 2 Minuten bräunen lassen.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 180 kcal

Eiweiß2 g

Fett15 gdavon gesättigt 2 g

Kohlenhydrate5 gdavon Zucker 4 g

Ballaststoffe4 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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