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Gegrillte Kräuterauberginen
Gegrillte Kräuterauberginen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Zweige Thymian
- 10 Basilikumblättchen
- 19 Zitronenmelisseblättchen
- 1 Knoblauchzehe
- weißer Pfeffer
- Salz
- 2 mittelgroße Auberginen
Anleitungen
- Für das Kräuteröl verrührt man Olivenöl und Zitronensaft. Die Kräuter abspülen, trockentupfen und sehr fein hacken und in das Öl rühren.
- Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und zu dem Öl geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Von den Auberginen die Stengelansätze abschneiden.
- Die Auberginen waschen, abtrocknen, der Länge nach halbieren. 4 Stück Alufolie mit je 1 Auberginenhälfte belegen, die Schnittflächen mit Kräuteröl dick bestreichen und die Folie verschließen.
- Nun für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Die Päckchen so auf den heißen Grillrost legen, daß die Schnittseite der Auberginen unten ist. 6-7 Minuten grillen, umdrehen, weitere 8 Minuten grillen, die Auberginenhälften aus der Folie nehmen, mit den Schnittseiten nach untern auf den heißen Grillrost legen, 2 Minuten bräunen lassen.
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