Der Griechische Hirsesalat kombiniert gekochte Hirse mit Gurke oder Zucchini, Tomaten, Paprika und Schafkäse in einer Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern. Mehr aus der Vollwertküche.
Griechischer Hirsesalat
Zutaten
Salat
- 75 g Hirse
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Salatgurke oder Zucchini
- 2-3 Tomaten
- 80 g Schafkäse ca.
- 1 Paprika
Sauce
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone nur der Saft
- 1-2 Knoblauchzehen
- Kräutersalz
- Senf nach Geschmack
- Pfeffer
- Oregano
- Basilikum
- Thymian eventuell
Anleitungen
- Die Hirse in der Gemüsebrühe aufkochen, ca. 20 Minuten ausquellen lassen (Deckel nicht mehr abheben!) und abkühlen lassen.
- Das Gemüse in Scheiben oder in kleine Stücke schneiden und vorsichtig mit der Hirse vermengen. Den Schafkäse mit der Gabel zerkleinern und auf dem Salat verteilen.
- Olivenöl und Zitronensaft mit dem Senf, Salz, Pfeffer, den Kräutern und dem Knoblauch zu einer Sauce rühren. Über den Salat gießen und durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für den Hirsesalat
- Deckel zu: Die Hirse etwa 20 Minuten ausquellen lassen, ohne den Deckel abzuheben.
- Auskühlen: Vor dem Vermengen abkühlen lassen.
- Durchziehen lassen: Sauce über den Salat gießen.
Häufige Fragen
Wie viel Hirse braucht man? 75 g in 200 ml Gemüsebrühe.
Wie wird der Schafkäse verwendet? Mit der Gabel zerkleinert und auf dem Salat verteilt.
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