Grießkuchen mit Beeren
Zutaten
- 300 ml fettarme Milch
- 5 Gewürznelken
- 75 g Hartweizengrieß
- 200 g Heidelbeeren oder auch TK
- 2 EL Butter
- 3 EL Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eidotter
- Saft und Schale 1 unbehandelten Zitrone
- 2 Eiklar
- Fett und Mehl für die Form
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Form einfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Milch mit Nelken aufkochen lassen, den Topf vom Herd nehmen und die Nelken entfernen.
- Den Grieß einstreuen und bei schwacher Hitze quellen lassen.
- Inzwischen die Heidelbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eidotter mit Zitronensaft und -schale unterrühren.
- Das Eiklar steif schlagen.
- Den Teig mit dem lauwarmen Grieß vermengen. Heidelbeeren und Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in die Form füllen und im Backofen (Mitte, Umluft 160 Grad) in 1 Stunde backen.
- Tipp: Waldheidelbeeren sind aromatischer und süßer als die zumeist erhältlichen Kulturheidelbeeren. Sie können daher bei Waldheidelbeeren gut auf den Vanillezucker verzichten.
- In 10 Stücken servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Eiklar = Eiweiß
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