Für diesen Hagebuttenlikör werden 1 kg Hagebutten in Kornbranntwein und Weingeist angesetzt und vier bis sechs Wochen an einem warmen Ort ziehen gelassen. Danach wird der Ansatz gefiltert, mit abgekühltem Zuckerwasser verrührt und in Flaschen gefüllt.
Hagebuttenlikör
Zutaten
- 1 kg Hagebutten
- 1 l Kornbranntwein
- 1/2 l Weingeist
- 750 g Zucker
- 1 l Wasser
Anleitungen
- Die gereinigten Hagebutten (sie sollten bereits einmal Frost abbekommen haben) mit Kornbranntwein und Weingeist in einem gut verschlossenen Glasgefäß ansetzen und 4 bis 6 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen.
- Den Ansatz abfiltern. Wasser mit Zucker verrühren, aufkochen und abkühlen lassen.
- Den Ansatz mit dem abgekühlten Zuckerwasser verrühren und den fertigen Likör in Flaschen füllen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Hagebuttenlikör
- Nach dem ersten Frost ernten: Die Hagebutten sollten laut Rezept schon einmal Frost abbekommen haben.
- Gut verschließen: Den Ansatz in einem dicht verschlossenen Glasgefäß ziehen lassen.
- Zuckerwasser abkühlen lassen: Erst das ausgekühlte Zuckerwasser mit dem gefilterten Ansatz verrühren.
Häufige Fragen
Wie lange muss der Ansatz ziehen? 4 bis 6 Wochen an einem warmen Ort.
Wie viel Zucker kommt hinein? 750 g Zucker, aufgekocht mit 1 l Wasser.
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