Holsteinische Mehlklüten
Zutaten
- 500 g Mehl
- Salz
- 80 g Schweineschmalz
- 1/4 l kochendes Wasser
- 2 l Wasser mit Salz
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde reindrücken, kräftig salzen, das Schmalz und 1/ 4 Liter Wasser erhitzen, das Schmalz sprudelnd heiß in die Mehlmulde gießen, dann das kochende Wasser.
- Nun mit einem Kochlöffel zum Teig rühren. Kochwasser in einem großen Topf erhitzen, mit nassen Händen Klüten von etwa 4 cm Durchmesser rollen, ins kochende Wasser geben, ca. 20 min leise kochend garen., abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten.
- Zu Aalsuppe ebenso wie zu Kompott, zu Schweine- oder Rinderschmorbraten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 7,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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