Waldviertler Knödel 2
Waldviertler Knödel 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g gekochte passierte mehlige Erdäpfel
- 700 g rohe Erdäpfel
- 1 nussgroßes Stück Butter
- 1 Ei
- Salz
- Muskat
- etwas Stärkemehl Maizena
Anleitungen
- Die rohen Erdäpfel waschen, schälen, am feinen Riebeisen reiben. Gut ausdrücken, mit den gekochten, passierten Erdäpfeln, mit Ei und Butter vermischen, mit Salz und Muskat abschmecken.
- Etwas Stärke beigeben. Ein Probeknöderl formen und kochen. Wenn die Masse zu weich ist, Stärke beigeben.
- Anschließend Knödel formen, in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.