Waldviertler Knödel mit Grieß
Zutaten
Für 6 Stück
- 600 g Erdäpfel mehlig, roh, geschält
- 300 g Erdäpfel in der Schale gekocht
- 20 g Grieß
- Salz
Anleitungen
- Rohe Erdäpfel in Wasser reiben, in Leinentuch sehr gut auspressen. Gekochte, kalte, geschälte und passierte Erdäpfel, Salz, Grieß und die am Boden abgesetzte Stärke (ganz trocken) untermengen.
- Mit nassen Händen Knödel formen und in leicht wallendem Salzwasser 20 Minuten kochen. Sofort servieren.
- Tipps: Die Masse bindet noch besser, wenn etwas Erdäpfelstärkemehl beigefügt wird. Waldviertler Knödel passen hervorragend zu verschieden Bratengerichten oder Ragouts.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Erdäpfel = Kartoffeln
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