Waldviertler Knödel 2
Waldviertler Knödel 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für 6 Stück:
- 600 g Erdäpfel mehlig, roh, geschält
- 300 g Erdäpfel in der Schale gekocht
- 20 g Grieß
- Salz
Anleitungen
- Rohe Erdäpfel in Wasser reiben, in Leinentuch sehr gut auspressen. Gekochte, kalte, geschälte und passierte Erdäpfel, Salz, Grieß und die am Boden abgesetzte Stärke (ganz trocken) untermengen.
- Mit nassen Händen Knödel formen und in leicht wallendem Salzwasser 20 Minuten kochen. Sofort servieren.
- Tipps: Die Masse bindet noch besser, wenn etwas Erdäpfelstärkemehl beigefügt wird. Waldviertler Knödel passen hervorragend zu verschieden Bratengerichten oder Ragouts.