Waldviertler Erdäpfelknödel
Waldviertler Erdäpfelknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g gekochte passierte mehlige Erdäpfel
- 700 g rohe Erdäpfel
- 1 nußgroßes Stück Butter
- 1 Ei
- Salz
- Muskat etwas Stärkemehl (Maizena)
Anleitungen
- Die rohen Erdäpfel waschen, schälen, am feinen Reibeisen reiben. Gut ausdrücken, mit den gekochten, passierten Erdäpfeln, mit Ei und Butter vermischen, mit Salz und Muskat abschmecken.
- Etwas Stärke beigeben. Ein Probeknöderl formen und kochen. Wenn die Masse zu weich ist, Stärke beigeben. Anschließend Knödel formen, in Salzwasser ca.
- 15 Minuten kochen.