Der Innviertler Weinbeerl-Bunkel ist ein Germteiggebäck aus dem Weidling mit Rosinen, Rum und Zitronenschale. Vor dem Backen wird eine Bratl-Rein oder Kuchenform mit Schweineschmalz befettet und der Teig darin im Rohr gebacken. Weitere Rezepte aus der Rubrik Brot & Gebäck findest du hier.
Innviertler Weinbeerl-Bunkel
Zutaten
- 1 kg Mehl
- 40 g Germ
- 1 TL Salz
- 2 Stamperl Rum
- 10 EL Zucker
- 2 Eier
- 3 EL Öl
- 1/2 l lauwarme Milch
- 5 EL Rosinen
- abgeriebene Zitronenschale
- Schweineschmalz zum Befetten
Anleitungen
- Alle Zutaten (sollten Raumtemperatur haben) in einem Weidling zu einem Germteig verrühren, zwei mal gut aufgehen lassen. In der Zwischenzeit eine Bratl-Rein oder eine sehr große Kuchenform mit Schweineschmalz gut befetten, den Teig im vorgeheizten Rohr bei 170 bis 180° C zirka 45 Minuten backen.
- Während des Backens noch einmal gut befetten.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Germ = Hefe
- Rohr = Backofen
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