Kärntner Kochkäse
Zutaten
- 1/2 kg frischer Topfen
- 1/8 kg Butter
- 9 Scheiben Quargel
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
Anleitungen
- Zubereitung: Die Butter in eine größere Pfanne geben und erwärmen. Quargelscheiben dazugeben und umrühren, bis sich der Käse aufgelöst hat.
- Dann den frischen Topfen, Salz, Pfeffer und Kümmel nach Geschmack dazugeben. Das Ganze drei bis vier Minuten kochen, bis auch der Topfen zergangen ist.
- Den Käse kühlstellen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Topfen = Quark
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