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Gefüllte Kartoffeln nach Gourmet-Art

Name: Gefüllte Kartoffeln nach Gourmet-Art
Cook time: 15 min
Ingredients: 12 mittelgroße gekochte Kartoffeln; 4 EL weiche Butter (die Hälfte in die Farce, den Rest als Flöckchen); 120 g saure Sahne; 2 EL geriebener Käse (Appenzeller); Kräutersalz; frischer Majoran (einige Zweige); 100 g Knollensellerie; 100 g Möhren; 150 g Weizensprossen; kalt gepresstes Olivenöl (zum Ausfetten); 1 - 2 EL Gemüsebrühe

Diese gefüllten Kartoffeln werden mit Butter, saurer Sahne, Appenzeller, Gemüse und Majoran zubereitet. Bei 180°C werden sie in einer mit Olivenöl ausgestrichenen Form 15 Minuten gebacken.

Gericht Kartoffelspeisen

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 15

Portionen 6 Portionen

Kalorien 300kcal

Zutaten

12 mittelgroße gekochte Kartoffeln
4 EL weiche Butter die Hälfte in die Farce, den Rest als Flöckchen
120 g saure Sahne
2 EL geriebener Käse Appenzeller
Kräutersalz
frischer Majoran einige Zweige
100 g Knollensellerie
100 g Möhren
150 g Weizensprossen
kalt gepresstes Olivenöl zum Ausfetten
1 - 2 EL Gemüsebrühe

Anleitungen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffeln pellen, einen Deckel abschneiden und vorsichtig aushöhlen.
Die Kartoffelmasse mit einer Gabel zerdrücken, die Hälfte der Butter, die saure Sahne und den Käse zufügen und mit Kräutersalz und fein gehacktem Majoran abschmecken.
Den Sellerie und die Möhren putzen, waschen, den Sellerie schälen, beides fein reiben und mit den abgespülten und gut abgetropften Weizensprossen unter die Kartoffelmasse mischen.
Die Farce in die Kartoffeln füllen.
Eine große Auflaufform mit Öl auspinseln, die Kartoffeln hineinsetzen, mit den restlichen Butterflöckchen belegen, die Gemüsebrühe angießen und die Kartoffeln im Backofen 15 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 300 kcal

Eiweiß6 g

Fett13 gdavon gesättigt 8 g

Kohlenhydrate39 gdavon Zucker 5 g

Ballaststoffe5 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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