Griechische Kartoffelpfanne
Griechische Kartoffelpfanne – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 850 g mittelgroße fest kochende Kartoffeln
- 6 Scheiben Frühstücksspeck
- 4 El Olivenöl
- Salz grob gemahlenen bunten Pfeffer
- 250 g Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 100 gSchafkäse
- 1 Bund Basilikum
Anleitungen
- Die geschälten Kartoffeln in Spalten schneiden. Speck in 2 El Öl knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl darin erhitzen.
- Kartoffeln dazugeben und 15 bis 2oMinuten goldbraun braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini in Stifte, Knoblauch in Scheiben schneiden.
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit der Kartoffeln zugeben und mitbraten. Käse grob zerbröseln. Basilikumblättchen in Streifen schneiden.
- Käse und Basilikum kurz vor dem Anrichten über die Kartoffelpfanne streuen.