Kastanienjam
Zutaten
- 1 kg Kastanien
- 1 kg Kristallzucker
- 1/2 l Wasser
- 1-2 Pkg. Vanillezucker
Anleitungen
- Kastanien schälen, weich kochen, durch ein Haarsieb streichen. Zucker mit Wasser zu kleinen Fäden spinnen. Passierte Kastanien und Vanillezucker einrühren und unter Rühren kochen, bis das Jam die gewünschte Konsistenz aufweist.
- Sollte dies zu früh der Fall sein, gießt man einen Löffel kochendes Wasser nach. Längeres Kochen erzeugt den feinen Geschmack, wie dies bei glasierten Kastanien der Fall ist.
- Das fertige Jam heiß in saubere, vorgewärmte Gläser füllen, gänzlich erkalten lassen. Am besten am nächsten Tag mit einem in Salizylalkohol getauchtes Cellophanblättchen gelegen und mit Cellophanpapier verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Kristallzucker = Haushaltszucker
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