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Katherinchen aus Schlesien

Name: Katherinchen aus Schlesien
Cook time: 10 min
Ingredients: 250 g Honig; 250 g brauner Zucker; 900 g Weizenmehl; 12 g Pottasche; 1 TL Zimt; 1 TL gestoßene Gewürznelken; 3 EL Rum; 75 g gehackte Mandeln

Katherinchen werden aus Honig, braunem Zucker, Weizenmehl, Pottasche, Zimt, Gewürznelken, Rum und Mandeln hergestellt. Der Teig wird zwei Stunden gerastet und bei 180 Grad 10 Minuten gebacken.

Gericht Lebkuchen

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 10

Kalorien 350kcal

Zutaten

250 g Honig
250 g brauner Zucker
900 g Weizenmehl
12 g Pottasche
1 TL Zimt
1 TL gestoßene Gewürznelken
3 EL Rum
75 g gehackte Mandeln

Anleitungen

Den braunen Zucker, den Honig und die halbe Menge Mehl vermischen. Die zweite Hälfte des Mehls mit Pottasche, Zimt, Gewürznelken, Rum und den gehackten Mandeln vermengen und mit der Honigmasse verkneten.
Den Teig 2 Stunden rasten lassen und dann in der Katherinchenform (ähnlich einem dreiblättrigen Kleeblatt) ausstechen, auf ein Backblech legen und bei 180 Grad 10 Minuten backen.

Nährwerte pro 100 g

geschätzt

Energieca. 350 kcal

Eiweiß7 g

Fett3 gdavon gesättigt 0 g

Kohlenhydrate70 gdavon Zucker 28 g

Ballaststoffe4 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 6 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.