Germteigstrudel
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1/4 l Milch
- 1 Pkg. Germ
- 1 KL Salz
- 90 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 ganzes Ei
- 1 Dotter
- 1 EL Rum
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zitronenschale
Nussfülle
- 250 g geriebene Nüsse
- 100 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 KL Zimt
- Schale einer Zitrone etwas Rum
- 50 g Rosinen
- 1/8 l Milch
Mohnfülle
- 250 g gemahlenen Mohn
- 1/8 l Milch
- 100 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Schale einer Zitrone etwas Rum
- 2 EL Honig
- 50 g Rosinen
Anleitungen
- Germ in etwas lauwarmer Milch und 1 EL Zucker auflösen und gehen lassen. Alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dampfl (Germ) gut verkneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Danach den Teig 1/2 cm dick auswalken, gewünschte Fülle darauf verteilen, zusammenrollen, auf ein Backblech legen.
- Nochmals gehen lassen. Mit Ei bestreichen und bei guter Mittelhitze 40 - 45 backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Germ = Hefe
- Dotter = Eigelb
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