Germteigstrudel
Germteigstrudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1/4 l Milch
- 1 Pkg. Germ
- 1 KL Salz
- 90 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 ganzes Ei
- 1 Dotter
- 1 EL Rum
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zitronenschale
- Nussfülle:
- 250 g geriebene Nüsse
- 100 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 KL Zimt
- Schale einer Zitrone etwas Rum
- 50 g Rosinen
- 1/8 l Milch
- Mohnfülle:
- 250 g gemahlenen Mohn
- 1/8 l Milch
- 100 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Schale einer Zitrone etwas Rum
- 2 EL Honig
- 50 g Rosinen
Anleitungen
- Germ in etwas lauwarmer Milch und 1 EL Zucker auflösen und gehen lassen. Alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dampfl (Germ) gut verkneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Danach den Teig 1/2 cm dick auswalken, gewünschte Fülle darauf verteilen, zusammenrollen, auf ein Backblech legen.
- Nochmals gehen lassen. Mit Ei bestreichen und bei guter Mittelhitze 40 - 45 backen.