Gebackene Mäuse
Gebackene Mäuse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Mehl
- 40 g Germ
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 ganze Eier
- 2 Dotter
- 2 Msp. Salz
- Zitronenschale
- etwas Rum
- lauwarme Milch nach Bedarf
Anleitungen
- Dampfl (Germ, 5 EL lauwarme Milch, 1 TL Zucker) an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl, Dampfl und die anderen Zutaten mit dem Kochlöffel solange schlagen, bis sich der Teig von der Schüssel und dem Kochlöffel löst.
- Danach den Teig mit Mehl bestauben und an einem warmen Ort gehen lassen. Mit einem Esslöffel, der immer wieder in heißes Fett getaucht wird, Nockerl aus dem Teig ausstechen und im heißen Fett schwimmend, goldbraun backen.