Die Potize ist ein gefülltes Germgebäck aus dem Süden Kärntens, eng verwandt mit dem Reindling. Der Teig wird genauso zubereitet, gefüllt wird er aber mit Mohn oder Nüssen, die in Honigwasser aufgekocht und mit Zimt, Neugewürz und einem Schuss Schnaps oder Rum abgeschmeckt werden.
Nuss- oder Mohnpotize
Zutaten
- Teigzutaten wie für den Reindling
Fülle
- 1/8 l Wasser
- 5 EL Honig
- 400 g geriebener Mohn oder geriebene Nüsse
- 1 TL Zimt etwas Neugewürz
- 1 EL Schnaps
- oder Rum
- 2 - 3 EL Semmelbrösel
Für die Mohnfülle
- 1 EL Butter
Anleitungen
Fülle
- Wasser und Honig aufkochen, Mohn oder Nüsse dazugeben und einmal durchkochen.
- Zimt, Neugewürz und Schnaps oder Rum einmengen und bei Bedarf mit etwas Bröseln binden. Für die Mohnfülle die Butter einrühren.
Potize
- Den Germteig wie für den Reindling zubereiten und ausrollen.
- Die Fülle noch lauwarm aufstreichen und den Teig wie beim Reindling einrollen.
- Da der Teig durch die Fülle sehr schwer ist, in einer gebutterten Guglhupf- oder Kastenform backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Reindl = Bräter, Schmortopf
- Semmelbrösel = Paniermehl
Tipps für die Potize
- Fülle lauwarm aufstreichen: So lässt sie sich laut Rezept am besten verteilen.
- In der Form backen: Weil die Fülle den Teig schwer macht, empfiehlt das Rezept eine gebutterte Guglhupf- oder Kastenform.
- Mit Bröseln binden: Ist die Fülle zu weich, 2–3 EL Semmelbrösel einrühren.
Häufige Fragen
Welchen Teig nimmt man für die Potize? Den gleichen Germteig wie für den Kärntner Reindling – zum Beispiel wie beim Kärntner Osterreindling.
Was kommt in die Mohnfülle zusätzlich? Für die Mohnvariante wird noch 1 EL Butter eingerührt.
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