Der Kiwi-Kuchen ist ein Biskuitkuchen mit Marillenmarmelade, Schlagobers und frischen Kiwischeiben. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen.

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Kiwi-Kuchen

Name: Kiwi-Kuchen
Cook time: 15 min
Ingredients: 4 Eier (getrennt); 4 EL kaltes Wasser; 200 g Zucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 160 g Mehl; 1 TL Backpulver; Marillenmarmelade (Menge im Rezept nicht angegeben); 5 Kiwi; 1/2 l Schlagobers; 2 Pkg. Sahnesteif; Zucker (zum Bestreuen des Backpapiers)

Der Kiwi-Kuchen wird aus Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver zubereitet und bei 180 Grad etwa 12 bis 15 Minuten gebacken. Er wird mit Marillenmarmelade, Schlagobers und frischen Kiwischeiben geschichtet.

Gericht Kuchen

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 15

Portionen 10 Stück

Kalorien 380kcal

Zutaten

Teig

4 Eier getrennt
4 EL kaltes Wasser
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
160 g Mehl
1 TL Backpulver

Belag

Marillenmarmelade Menge im Rezept nicht angegeben
5 Kiwi
1/2 l Schlagobers
2 Pkg. Sahnesteif
Zucker zum Bestreuen des Backpapiers

Anleitungen

Eiklar mit kaltem Wasser zu sehr steifem Schnee schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und einschlagen. Dotter unterziehen.
Mehl und Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Masse heben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verstreichen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 12 bis 15 Minuten backen.
Teigplatten auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Backpapier abziehen und auskühlen lassen. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen.
Kiwi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Teigplatte halbieren. Eine Hälfte mit Marillenmarmelade bestreichen, eine Schicht Schlagobers darübergeben und mit Kiwischeiben belegen.
(Einige zum Verzieren zur Seite legen.) Schlagobers darübergeben und die zweite Platte darüberlegen. Kuchen von allen Seiten mit Schlagobers bestreichen und mit Kiwischeiben verzieren.

Nährwerte pro Stück

geschätzt

Energieca. 380 kcal

Eiweiß6 g

Fett21 gdavon gesättigt 13 g

Kohlenhydrate39 gdavon Zucker 27 g

Ballaststoffe2 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)

Marillen = Aprikosen
Schlagobers = Schlagsahne
Eiklar = Eiweiß
Dotter = Eigelb
Rohr = Backofen

Alle Küchenwörter Österreich – Deutschland

Tipps für den Kiwi-Kuchen

Eischnee: Laut Rezept Eiklar mit kaltem Wasser zu sehr steifem Schnee schlagen, dann Zucker einrieseln lassen.
Backen: Bei 180 Grad ca. 12 bis 15 Minuten, dann auf zuckerbestreutes Backpapier stürzen.
Füllen: Teigplatte halbieren, eine Hälfte mit Marmelade, Obers und Kiwis belegen, zweite Platte darauflegen.

Häufige Fragen

Wie wird verziert? Rundum mit Schlagobers und Kiwischeiben.

Wofür ist Sahnesteif? Beim Aufschlagen des Schlagobers.

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