Kohlminestrasuppe
Kohlminestrasuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 1/2 l Kalbsknochensuppe
- 3/4 kg Kohl
- 150 g Selchspeck
- 120 g Reis
- 50 g Parmesan
- 100 g Champignons
- 1 Zwiebel
Anleitungen
- Die feingeschnittene Zwiebel mit ebenso geschnittenem Selchspeck goldgelb anlaufen lassen• Den feinnudelig geschnittenen Kohl mit kochendem Wasser überbrühen, dann mit der Zwiebel und der Suppe aufkochen, den Reis dazugeben, ebenso die feinnudelig geschnittenen Champignons.
- Das Ganze weich kochen, mit geriebenem Parmesan servieren.