Kräuter-Käsepfannkuchen
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Milch
- 2 Eier
- 60 g Reibkäse
- 8 Kirschtomaten
- 1 Frühlingslauch
- 80 g Butter
- 4 EL kalt gepresstes Öl
- 1 EL Balsamico Essig
- Kräuter: Petersilie
- Schnittlauch
- Dill
- 80 g Feldsalat
- 1 Schalotte
- weißer Pfeffer
- Jodsalz
- Muskat
- Senf
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
- Vorbereitung: Eiweiß trennen, Eiweiß steif schlagen. Mehl, Eigelb und Milch in einer Schüssel glatt rühren, Kräuter hacken und dazugeben.
- Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben und mit Jodsalz, Pfeffer, Muskat würzen. Frühlingslauch waschen, in kleine Stücke schneiden, Kirschtomaten vierteln, Feldsalat waschen, Schalotte schälen und schneiden.
- Eier vom Salatmarinade aus Öl, Essig, Jodsalz, Pfeffer, Zucker, Schalotte und Senf verrühren.
- Zubereitung: Pfanne mit Öl und Butter erhitzen, Teig gut dick eingießen, goldbraun backen, Pfannkuchen in Stücke reißen.
- Butterflocken dazugeben, Kirschtomaten, Frühlingslauch und Reibkäse darauf verteilen, das Ganze im Ofen überbacken. Feldsalat mit der Marinade anmachen.
- Anrichten: Man kann den Pfannkuchen mit der Pfanne auf eine Stein- oder Marmorplatte stellen oder portionsweise auf Tellern anrichten.
- Einen Dillstrauß oben drauf geben. Schön ist der Feldsalat in einer Glasschale.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Alle 79 Rezepte aus Getreide & Hülsenfrüchte →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.