Name: Kürbiscremesuppe aus der Vollwertküche
Ingredients: Kürbisse wurden von Kolumbus in Amerika bei den Indianern entdeckt. Man brachte Samen nach Europa und verbreitete die dicken Kugeln in vielen Variationen auf der ganzen Welt. Im Mittelalter wurde der Kürbis als harntreibend empfohlen; Butter; Olivenöl; 1 gehackte Gemüsezwiebel; ca. 1 kg Kürbisfleisch (gewürfelt); 2 große geschälte und ebenfalls gewürfelte Kartoffeln; Meersalz; Pfeffer; 5 Liter Gemüsebrühe; 2 große geputzte und gewürfelte Karotten; 1 Knoblauchzehe; nach Belieben 2 bis 3 Stangen Bleichsellerie (schmeckt aber auch ohne); 1 Becher Schlagsahne; Zitronensaft; Muskat; Alles Gemüse im Butter - Öl - Gemisch andünsten (in der Brühe aufgießen); 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und mit dem Mixstab pürieren

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Kürbiscremesuppe aus der Vollwertküche

Kürbiscremesuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Suppen

Küche Vollwertküche

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Kürbisse wurden von Kolumbus in Amerika bei den Indianern entdeckt. Man brachte Samen nach Europa und verbreitete die dicken Kugeln in vielen Variationen auf der ganzen Welt. Im Mittelalter wurde der Kürbis als harntreibend empfohlen
Butter
Olivenöl
1 gehackte Gemüsezwiebel
ca. 1 kg Kürbisfleisch gewürfelt
2 große geschälte und ebenfalls gewürfelte Kartoffeln
Meersalz
Pfeffer
5 Liter Gemüsebrühe
2 große geputzte und gewürfelte Karotten
1 Knoblauchzehe
nach Belieben 2 bis 3 Stangen Bleichsellerie schmeckt aber auch ohne
1 Becher Schlagsahne
Zitronensaft
Muskat
Alles Gemüse im Butter - Öl - Gemisch andünsten in der Brühe aufgießen
30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und mit dem Mixstab pürieren

Anleitungen

Schmecken Sie nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und eventuell Muskat ab.
Zum Garnieren können Sie gehacktes Dill - Petersilien - Gemisch oder geröstete Weißbrotwürfel reichen. Sie können auch auf die Schlagsahne verzichten und stattdessen zum Schluss einfach einen Klecks Sauerrahm auf jeden gefüllten Teller geben.

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