Kürbiskern-Kekse
Zutaten
Teig
- 300 g Weizenmehl glatt
- 200 g Butter
- 100 g Rohmarzipan
- 100 g Staubzucker
- 80 g Kürbiskerne gerieben
- 3 Eigelb
- geriebene Zitronenschale
- Prise Salz
Fülle
- 250 g Nougat oder Nutella
- 60 g Kürbiskerne gerieben
Zum Belegen
- 30 g Kürbiskerne
- Eistreich Ei mit etwas Wasser verschlagen
Anleitungen
- Das Mehl auf die Tischplatte sieben und eine Vertiefung machen .In die Vertiefung den Zucker sieben. Die Dotter, Prise Salz, ger.
- Zitronenschale und geriebene oder fein gehackte Kürbiskerne dazugeben.
- Tipp: Röstet man die geriebenen Kürbiskerne für den Teig und die Fülle an, so bekommen diese einen besonderen, intensiven Geschmack.
- Die Butter und den Rohmarzipan weich kneten. Mit allen Teigzutaten – außer dem Mehl – vermengen. Dann mit dem Mehl zu einem Teig verarbeiten.
- Den fertigen Teig kühl stellen.
- Den Teig 5 mm dick ausrollen und ausstechen. Die Hälfte der Kekse mit Eistrich bepinseln und mit Kürbiskernen belegen. Bei mittlerer Hitze ca. 180 g C gut hellbraun ausbacken. Die Nutella (Nougat) mit den geriebenen Kürbiskernen mischen und damit die unbelegten Kekse bestreichen.
- Mit den belegten Keksen zusammensetzen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
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