Lammschlegelscheiben mit Speckbohnen
Lammschlegelscheiben mit Speckbohnen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 2 Scheiben vom Lammschlegel Keule
- 300 g Fisolen
- 100 g Schinkenspeck
- 6 mittelgroße Kartoffel
- 1 nussgroßes Stück Butter
- etwa 1/4 l Milch
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Lamm mit Salz und Pfeffer würzen und braten.
- Für das Erdäpfelpüree Erdäpfel schälen, vierteln, in Salzwasser kernig kochen und mit der Butter und soviel Milch wie nötig passieren.
- Von den Fisolen die Enden abschneiden und sie in Salzwasser kochen. Dann einige Fisolen zu einem Bündel zusammen fassen, mit einem Speckstreifen umwickeln und anbraten.