Mangomarmelade
Zutaten
- 50 g Zucker
- 50 g gehackte Walnüsse
- 4 cl Vanillelikör oder Apricot-Brandy
- 1000 g Mangofruchtfleisch
- 500 g Gelierzucker
- Saft einer Zitrone
- Mark einer Vanilleschote
Anleitungen
- Zucker und Walnüsse unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker karamelisiert. Mit Likörablöschen. Walnussmischung sofort aus dem Topf nehmen und auskühlen lassen.
- Fruchtfleisch würfeln und pürieren. Mit Gelierzucker, Vanillemark und Zitronensaft verrühren Und unter ständigem Rühren aufkochen.
- Walnussmasse dazurühren und Marmelade laut Packungsangabe (Gelierzucker) bis zum Gelieren kochen. Marmelade noch heiss randvoll in saubere, heiss ausgewaschene Gläser füllen, gut verschließen und Gläser auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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