Maronen-Bethmännchen
Zutaten
- Zutaten für 60 Stück:
- 100 g Pinienkerne
- 150 g gekochte Maronen
- 60 g Staubzucker
- 1 EL Kaffeelikör
- 2 Eigelb
- 1 TL Mehl
- 1 EL Milch
- 2 TL Staubzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, dann 50 g davon fein mahlen. Maronen mit Staubzucker und Likör mit dem Stabmixer pürieren.
- Ein Eigelb, Mehl und die gemahlenen Pinienkerne mit der Maronenmasse verkneten. Falls die Masse zu flüssig ist, vorsichtig noch etwas Mehl unterkneten.
- Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen. Restliches Eigelb und Milch verrühren und die Kugeln damit bestreichen, jeweils drei bis vier geröstete Pinienkerne außen an die Kugeln drücken.
- Bethmännchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 12 bis 15 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.
Nährwerte pro Stück
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Staubzucker = Puderzucker
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