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Marillenkekse
Marillenkekse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 350 g Universalmehl
- 200 g Trockenmarillen
- 50 ml Apfelsaft
- 200 g Butter
- 2 EL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 100 g gemahlene Mandeln
Anleitungen
- Zum Ausrollen, Bestreichen und Verzieren: Universalmehl, 1 Ei, nach Belieben: Nüsse, gehackte Pistazien, Mandelstifte oder Zuckerperlen.
- Die Marillen fein hacken, lauwarmen Apfelsaft hinzufügen, die Masse aufkochen lassen und danach pürieren. Die Butter mit dem Honig, dem Marillenpüree, dem Salz und der Zitronenschale cremig rühren und mit dem Universalmehl und den Mandeln zu einem Teig kneten.
- In Folie einwickeln und 30 min kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Tei 1/2 cm dick ausrollen, Kekse ausstechen, mit Ei bestreichen und nach Wunsch verzieren.
- Im Backofen ca. 8-10 Minuten backen.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Marillen = Aprikosen