Maroni-Erdäpfelpüree aus mehligen Erdäpfeln und in Milch weich gezogenen Maroni, das zu Gansl und Wild passt.
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Maroni-Erdäpfelpüree
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Erdäpfel mehlig
- 300 g Maroni gekocht und geschält
- 150 ml Milch
- 40 g Butter
- Salz
- Muskat
Anleitungen
- Die Erdäpfel schälen und in Salzwasser 20 bis 25 Minuten weich kochen.
- Die Maroni in der Milch 10 Minuten weich ziehen lassen.
- Die Erdäpfel abgießen, kurz ausdampfen lassen und passieren. Die Maroni samt Milch fein pürieren.
- Beides mit der Butter verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Das Püree passt zu Gansl und Wild.
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