Mehlsuppe
Mehlsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 l Wasser
- Salz
- Kümmel
- 4 gehäufte EL Mehl saure Milch
Anleitungen
- Zuerst wird das Salzwasser zum Kochen gebracht. In das Wasser gibt man ein wenig Kümmel. Danach wird das Mehl eingekocht und sogleich verquirlt.
- Nun lässt man die Suppe noch einmal aufkochen. Danach nimmt man den Topf vom Herd und schreckt die Suppe mit einem Schuß kalten Wassers ab.
- Jetzt gibt man nach Belieben saure Milch dazu. Die Suppe wird abermals verquirlt und sofort angerichtet. Dazu ißt man gekochte Kartoffelstücke oder Bohnen, die man mit Grammeln oder Butter abschmalzt.
- Man kann statt Weizenmehl auch Dinkelmehl verwenden. Die Suppe wird dadurch sämiger. Außerdem kann man die Mehlsuppe mit einem Löffel sauren Rahms und einem Schuß Obers verfeinern.