Diese Konfitüre wird aus roten Johannisbeeren, Zuckermelonen und Sternanis gekocht. Das mit Obstwasser verfeinerte Fruchtfleisch wird heiß in Gläser gefüllt und verschlossen. Weitere Rezepte aus der Rubrik Einkochen findest du hier.
Melonen-Johannisbeer-Konfitüre
Zutaten
- 375 g rote Johannisbeeren
- 2 Zuckermelonen insgesamt ca. 1,5 kg Obst
- 1 Stk. Sternanis
- 1 Pkg. Konfitürenzucker 500 g
- 2 Likörgläser Obstwasser
Anleitungen
- Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, von den Rispen streifen, zerdrücken. Melonen halbieren, entkernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen.
- Die Früchte wiegen: sie sollen insgesamt 1250 g Fruchtfleisch ergeben. Fruchtfleisch, Sternanis und Konfitüren-Zucker in einen Topf geben, vermischen und nach Packungsangabe kochen.
- Zum Schluss Obstwasser untermischen. Konfitüre sofort in gesäuberte Gläsertüllen und verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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