Muscazoner Würfel
Muscazoner Würfel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 60 Portionen
Zutaten
- Mürbteig:
- 300 g glattes Mehl
- 1/2 KL Backpulver
- 200 g Butter oder Margarine
- 80 g Staubzucker
- 1 Dotter
Anleitungen
- Muscazoner Teig: 150 g Mandeln, geschält und fein gerieben 150 g Mandeln, ungeschält und grob gehackt 220 g Staubzucker 1 1/2 KL Zimt 1 Msp.
- Nelkenpulver 1 Msp. Muskat 3 EL glattes Mehl 4 Dotter 5 EL Wasser
- Fett fürs Backblech
- etwa 200 g Ribiselmarmelade
- Mürbteig: Mehl mit Backpulver versieben und mit hartem Fett abbröseln; mit gesiebtem Staubzucker sowie Dotter rasch zu einem festen Teig verkneten.
- In Folie eingewickelt mindestens 1 Stunde kühl rasten lassen.
- In der Zwischenzeit Muscazoner-Teig zubereiten: Alle trockenen Zutaten gut miteinander vermengen und mit Dotter und Wasser verkneten.
- Etwa drei Viertel vom Mürbteig 5 mm dick ausrollen und eine leicht befettete Bratpfanne (Größe etwa 20x30 cm) damit auskleiden.
- Teig mehrmals einstechen! Muscazoner-Teig gleichmäßig darauf verteilen und mit der Ribiselmarmelade bedecken. Restlichen Mürbteig etwa 3 mm dick ausrollen und kleine Sterne so auf die Marmelade legen, dass man den Kuchen nach dem Backen in etwa 3x3 cm große Quadrate schneiden kann, wobei auf jedem Stück ein Stern liegen soll.
- Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen. Überkühlen lassen und in Quadrate schneiden. In einer gut schließenden Dose aufbewahren.