Vollkorn-Muffins
Zutaten
- 200 g Weizen
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 80 ml Öl
- 80 g Haferflocken
- 1/4 l Buttermilch
- 200 ml Ahornsirup
Dekoration
- 50 g gehackte Nüsse
- 50 ml Ahornsirup
Anleitungen
- Den Weizen fein mahlen. Das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen. In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen. Öl, Haferflocken, Buttermilch und Ahornsirup damit verrühren.
- Die Mehlmischung hinzufügen und kurz durchmischen, bis alle Zutaten angefeuchtet sind. Den Teig in die Muffinformen füllen.
- Bei 175° C etwa 15 Minuten backen.
- Die Muffins einige Minuten ruhen lassen und aus den Formen nehmen. Die gehackten Nüsse und den Ahornsirup in einer kleinen Pfanne unter Rühren so lange erwärmen, bis die Masse zähflüssig wird.
- Noch warm auf die Muffins streichen und abkühlen lassen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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