Zitronen-Joghurt-Muffins
Zitronen-Joghurt-Muffins – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Rohrzucker
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 6 EL neutrales Pflanzenöl
- 100 g Naturjoghurt
- abgeriebene Schale einer unbehandelten halben Zitrone
- 180 g Mehl
- 1 Pkg. Weinsteinbackpulver
- Fett für die Form
Anleitungen
- Die Muffinform ausfetten und kühl stellen. Den Backofen vorheizen auf 200 grad. Die Eier schaumig schlagen. Mit Zucker, Vanillezucker, Öl, Joghurt und Zitronenschale verrühren.
- Mehl und Backpulver auf die Eimasse sieben und so unterheben, dass der Teig feucht ist und Klumpen hat.
- Die Vertiefungen in der Muffinform zu 2/3 mit Teig füllen. Die Muffins 15-20 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen.
- Dann die Muffins herausheben.