Der Nuss-Kokos-Apfel-Kuchen ist ein Blechkuchen mit Dinkel-Vollkornmehl, Haselnüssen, Kokosette, Marzipan, geraspeltem Apfel und Schokoladestreuseln. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen.
Nuss-Kokos-Apfel-Kuchen
Zutaten
- 250 g Dinkel-Vollkornmehl im Original "25 dg"
- 250 g Backzucker
- 150 g Haselnüsse gerieben
- 100 g Kokosette
- 50 g Marzipan grob geraspelt
- 50 g Schokoladestreusel
- 1 großer Apfel grob geraspelt
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 6 Dotter
- 6 Eiklar
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse Wasser
- 1 Schuss Rum
- Marmelade heiß, zum Bestreichen
- Schokoladeglasur zum Verzieren
Anleitungen
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Alle übrigen Zutaten gut verrühren. Eischnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 Grad 30 bis 35 Minuten backen.
- Mit heißer Marmelade bestreichen und nach dem Erkalten mit Schokoladeglasur, beliebig verzieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
Tipps für den Nuss-Kokos-Apfel-Kuchen
- Eischnee: Laut Rezept die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und zuletzt unterheben.
- Backen: Auf ein Blech mit Backpapier streichen, bei 180 Grad 30 bis 35 Minuten.
- Verzieren: Mit heißer Marmelade bestreichen und nach dem Erkalten mit Schokoladeglasur überziehen.
Häufige Fragen
Wie viel Mehl? 25 dag (250 g) Dinkel-Vollkornmehl.
Wie viel Flüssigkeit? Je 1 Tasse Öl und Wasser.
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