Die Pastinakencremesuppe wird aus Pastinaken, Zwiebel, Gemüsebrühe, Weißwein und Sahne gekocht und bei Bedarf mit Speisestärke gebunden. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Suppen.
Pastinakencremesuppe
Zutaten
- 500 g Pastinaken
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- Weißwein etwas, zum Ablöschen
- 200 ml Sahne
- 1 l Gemüsebrühe
- Meersalz
- Pfeffer
- Speisestärke evtl. zum Nachbinden
Anleitungen
- Pastinaken schälen und in kleine Stücke schneiden. Die gewürfelte Zwiebel in Öl anschwitzen und die Pastinaken dazugeben.
- Mit etwas Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe und der Sahne auffüllen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen (Garzeit im Rezept nicht angegeben, bis die Pastinaken weich sind). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit Speisestärke nachbinden.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Pastinakencremesuppe
- Anschwitzen: Laut Rezept die gewürfelte Zwiebel in Öl anschwitzen, dann die Pastinaken zugeben.
- Ablöschen: Mit etwas Weißwein, dann mit Brühe und Sahne auffüllen.
- Binden: Auf kleiner Flamme köcheln lassen und bei Bedarf mit Speisestärke nachbinden.
Häufige Fragen
Wie viel Pastinaken? 500 g auf 1 l Gemüsebrühe und 200 ml Sahne.
Womit würzen? Mit Meersalz und Pfeffer.
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