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Pilze in Essig
Diese Pilze werden in Essigwasser mit Salz, Pfefferkörnern, Gewürznelken und Senfmehl übergossen und 10 Minuten im Dunst behandelt. Anschließend kühl gelagert und vor dem Servieren abgespült.
Zutaten
- Pilze
- Essigwasser
- Salz
- Pfefferkörner
- Gewürznelken
- Senfmehl
Anleitungen
- Gesalzenes Essigwasser mit Pfefferkörnern, Gewürznelken und etwas Senfmehl abkochen, überkühlen und damit die geputzten und in Gläser geschichteten Pilze übergießen.
- Die Gläser (mit Pergamentpapier) verschließen und 10 Minuten in den Dunst stellen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Die Pilze vor dem Anrichten abschwemmen.
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