Raffaello-Himbeer-Torte
Zutaten
Boden
- 125 g Butter
- 50 g Kokosette
- 125 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Dotter
- 4 Eiklar
- 100 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
Fülle
- 250 g Himbeeren frisch oder TK
- 30 Stk. Raffaello
- 1/2 1 Schlagobers
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Marillenmarmelade
- Kokosette einige Esslöffel weißen Rum
- oder Batita de Coco
Anleitungen
- Zubereitung: Eiklar aufschlagen. Kokosette in einer Pfanne rösten. Weiche Butter mit Staub- und Vanillezucker sehr schaumig rühren.
- Dotter nach und nach einzeln dazu geben und cremig aufschlagen.
- Mehl mit Backpulver und Kokosette vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Dm) einfüllen.
- Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Den Tortenboden bis auf 1 cm Rand leicht aushöhlen und mit weißen Rum oder Batita de Coco leicht tränken. Die ausgehöhlte Masse leicht zerbröseln und aufheben.
- 15 Raffaello-Kugeln mit einem Messer zerhacken. Obers mit Sahnesteif und Vanillezucker aufschlagen. Die Hälfte der Kuchenbrösel und die zerhackten Raffaello Kugeln (alle) einrühren.
- Einige Himbeeren zum Verzieren zur Seite legen. Den Rest vorsichtig unterheben.
- Diese Masse kuppelartig in den ausgehöhlten Boden streichen. Tortenrand mit Marillenmarmelade rundum bestreichen und die restlichen Brösel andrücken.
- Torte mit den restlichen Raffaello und Himbeeren verzieren, mit etwas Kokosette bestreuen und 2 Stunden kaltstellen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Schlagobers = Schlagsahne
- Marillen = Aprikosen
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