Rauschkrapfen
Zutaten
- 600 g Mehl
- 5 Eier
- 1/8 l Sauerrahm
- Fett zum Ausbacken
Anleitungen
- Aus den angegebenen Zutaten einen Teig kneten, Scheiben abschneiden und wieder kneten (kühl arbeiten). Teig sehr fein auswalken und mit den Händen ausziehen (wie Strudelteig), auch an den Rändern so dünn wie möglich ausziehen.
- Der Teigfleck muss viel größer als der Topf mit heißem Fett sein. Die Teigscheibe zusammenschieben (sie wölbt sich im heißen, tiefen Fett), mit einem Kochlöffel an mehreren Stellen hinunterdrücken und etwas drehen.
- Auf beiden Seiten rasch backen, abgetropft mit Staubzucker bestreut servieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
- Staubzucker = Puderzucker
Ähnliche Rezepte
Alle 382 Rezepte aus Brot & Gebäck →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.