Dieses Salzburger Reisfleisch wird aus Schweine- oder Kalbfleisch, Reis, Zwiebel und Paprika in klarer Suppe zubereitet und mit Parmesan bestreut. Weitere Rezepte findest du in der Kategorie Schweinefleisch.
Reisfleisch
Zutaten
- 1/2 kg Schweine- oder Kalbfleisch grobwürfelig geschnitten
- 1/4 kg Reis
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 EL Paprikapulver
- 1/2 l klare Suppe
- Öl
- Parmesan gerieben, zum Bestreuen
Anleitungen
- Den Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Öl goldgelb rösten. Paprizieren (den Paprika hinzugeben) und gut umrühren.
- Das grobwürfelige Fleisch beigeben und anbraten. Mit Suppe aufgießen, den Reis dazugeben und zugedeckt auf kleiner Flamme 20 Minuten weich dünsten.
- Zum Schluss muss der Reis ganz trocken sein, und in einzelne Körner zerfallen.
- Mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 8,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Reisfleisch
- Paprizieren: Laut Rezept die Zwiebel goldgelb rösten, dann den Paprika zugeben und gut umrühren.
- Garzeit: Mit Suppe aufgießen, den Reis zugeben und zugedeckt 20 Minuten auf kleiner Flamme weich dünsten.
- Körnig: Zum Schluss muss der Reis ganz trocken sein und in einzelne Körner zerfallen.
Häufige Fragen
Welches Fleisch? Schwein oder Kalb, grobwürfelig geschnitten.
Was kommt zum Schluss darüber? Geriebener Parmesan.
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