Ritschertsuppe
Ritschertsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Bohnen oder Erbsen
- 200 g Rollgerste
- 1 kleine geselchte Stelze
- oder Ripperln
- 100 g Selleriewurzel
- 4 Blätter Lustock etwas Gundelrebe
- 1 Blatt Salbei
- 1 l Wasser
- Salz
Anleitungen
- Die Hülsenfrüchte und die Rollgerste werden über Nacht eingeweicht und mit dem Geselchten und den Kräutern halbgar gekocht.
- Dann gibt man die würfelig geschnittene Sellerie dazu und kocht alles gar. Vor dem Anrichten wird das Ritschert gesalzen.
- Ritschert ist eine typische Kärntner Speise für den kleine Hunger.