Ritschertsuppe
Zutaten
- 200 g Bohnen oder Erbsen
- 200 g Rollgerste
- 1 kleine geselchte Stelze
- oder Ripperln
- 100 g Selleriewurzel
- 4 Blätter Lustock etwas Gundelrebe
- 1 Blatt Salbei
- 1 l Wasser
- Salz
Anleitungen
- Die Hülsenfrüchte und die Rollgerste werden über Nacht eingeweicht und mit dem Geselchten und den Kräutern halbgar gekocht.
- Dann gibt man die würfelig geschnittene Sellerie dazu und kocht alles gar. Vor dem Anrichten wird das Ritschert gesalzen.
- Ritschert ist eine typische Kärntner Speise für den kleine Hunger.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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