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Rosenlikör
Rosenlikör – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 3 Handvoll frische oder 50g getrocknete Duftrosenblütenblätter
- 200 g Zucker
- 1/4 l Weißwein
- 1 Vanillestange
- 7 l Cognac
- evtl. 1-2 Tropfen äth. Rosenöl
Anleitungen
- Zucker in dem erwärmten Wein auflösen, abkühlen und über die Rosenblätter giessen, aufgeschlitzte Vanilleschote dazu und 3 Tage ziehen lassen, gelegentlich schütteln.
- Mit Cognac aufgiessen und 6-7 Wochen reifen lassen, abfiltern, kühl und dunkel aufbewahren.
- Sonstiges: falls das Aroma zu schwach ist (Rosenblüten sollten von einer kräftigen Duftrose stammen), mit äth. Rosenöl abschmecken.
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