Cremige Suppe, bei der Dotter, Obers und Schilcher in die kochende Rindsuppe eingerührt werden. Heiß mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln serviert.
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Schilcherrahmsuppe
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 ml Rindsuppe
- 4 Dotter
- 250 ml Obers
- 250 ml Schilcher
- 1 Scheibe Schwarzbrot
- Salz nach Geschmack
- Muskat nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Dotter, Obers und Schilcher verquirlen.
- Die Mischung in die kochende Suppe einrühren.
- Auf kleiner Flamme kochen, bis die Suppe schön cremig ist, und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
- Das Schwarzbrot würfelig schneiden und anrösten.
- Die Suppe noch heiß mit den Brotwürfeln servieren.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Dotter = Eigelb
- Obers = Sahne