Herzhafte Suppe aus Rindfleisch und Sauerkraut, die mit hellem Bier aufgegossen wird. Mit Mehl gebunden und mit Tomatenmark abgeschmeckt.
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Sauerkrautsuppe Braumeister
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel
- 500 g Sauerkraut
- 3 EL Öl
- 2 EL Zwiebelringe
- 2 Lorbeerblätter
- Pfefferkörner
- 1 Tasse helles Bier
- 1 EL Mehl
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- Salz nach Geschmack
- Zucker
- Knoblauchpulver nach Geschmack
Anleitungen
- Das gewaschene Rindfleisch mit dem geputzten, klein geschnittenen Suppengrün und der abgezogenen, grob gehackten Zwiebel in 1 Liter Wasser etwa 1 1/2 Stunden gar kochen. Das Fleisch anschließend klein schneiden.
- Inzwischen das Sauerkraut mit 1 Tasse Wasser, Öl, Zwiebelringen, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern garkochen.
- Das Bier und den Fleischsud zugießen.
- Die Suppe mit Mehl binden.
- Das Fleisch und das Tomatenmark dazugeben und mit Salz, Zucker und Knoblauchpulver abschmecken.
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