Der Teig für die Schokokipferl besteht aus 150 g Mehl, 100 g Margarine, 100 g geriebenen Nüssen, 50 g geriebener Schokolade, 2 Pkg. Vanillezucker und einem Dotter. Die kleinen Kipferl werden gebacken und anschließend mit Schokoladeglasur überzogen. Noch mehr Ideen findest du bei den Weihnachtskeksen.
Schokokipferl
Zutaten
- 150 g Mehl
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Dotter
- 100 g Margarine
- 100 g ger. Nüsse
- 50 g geriebene Schokolade
- 1 Schokoladeglasur
Anleitungen
- Mehl auf ein Nudelbrett sieben und mit der in Stücke geschnittenen Margarine zusammenarbeiten. Vanillezucker, Nüsse und Schokolade beifügen und zuletzt den Dotter einarbeiten.
- Sollte der Teig kleben, eine Zeitlang kalt stellen. Kleine Kipferl formen, backen und mit Glasur überziehen
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Dotter = Eigelb
Tipps für Schokokipferl
- Mehl sieben: Das Mehl auf das Nudelbrett sieben und mit der in Stücke geschnittenen Margarine zusammenarbeiten.
- Dotter zuletzt: Vanillezucker, Nüsse und Schokolade einarbeiten, der Dotter kommt als Letztes dazu.
- Bei klebrigem Teig: Eine Zeit lang kalt stellen, dann lässt er sich leichter formen.
- Kleine, gleiche Kipferl: So backen sie gleichmäßig.
- Glasur erst am Schluss: Überzieh die Kipferl nach dem Backen, am besten wenn sie ausgekühlt sind.
Häufige Fragen
Was tue ich, wenn der Teig klebt?
Stell ihn eine Zeit lang kalt, so steht es im Rezept.
Welche Nüsse eignen sich?
Das Rezept nennt geriebene Nüsse ohne Sorte, du kannst zum Beispiel Haselnüsse verwenden.
Womit überziehe ich die Kipferl?
Mit Schokoladeglasur. Schmilz die Schokolade schonend bei geringer Hitze im Wasserbad.
Passend dazu: Schokoladekipferln und Zimtkipferl.
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