Schweinskoteletts mit Ratatouille
Zutaten
- 4 Schweinskoteletts
Ratatouille
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 kleine Melanzani
- 2 Zucchini
- 2 Paprika
- 3 Paradeiser
- 3 EL Olivenöl
- 1/4 l klare Suppe ca. evtl. Würfel
- 1 EL Paradeismark
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin
- Thymian
- Oregano
- Knoblauch
- Zitronensaft
- Öl
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Gemüse putzen und würfelig schneiden. Zwiebel, Melanzani, Zucchini und Paprika in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch und gehackte Kräuter zufügen.
- Gemüse salzen und pfeffern, Paradeismark einrühren, mit Suppe aufgießen und zugedeckt weichdünsten. Am Ende der Garzeit Paradeiser zufügen.
- Ratatouille mit Zitronensaft abschmecken. Knochen der Koteletts blankschaben. Koteletts beidseitig salzen und pfeffern. Knoblauchzehen halbieren, Koteletts damit einreiben und mit Öl bestreichen.
- Koteletts auf beiden Seiten grillen, währenddessen öfter leicht mit Öl bepinseln.
- Zu den Koteletts passen zusätzlich Braterdäpfel oder Reis.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Melanzani = Auberginen
- Paradeiser = Tomaten
- Paradeismark = Tomatenmark
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