Überbackener Blattspinat mit Paradeisern, Sardellen und Gorgonzola unter einer Kruste aus Parmesan und Semmelbröseln. Dazu passt Knoblauchbrot als Vorspeise.
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Spinatauflauf, italienischer
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Blattspinat
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 5 Sardellenfilets
- 1 Fleischparadeiser
- 100 g Gorgonzola
- 50 g Parmesan
- 50 g Semmelbrösel
- Butter zum Ausstreichen der Form und für Butterflocken
- Olivenöl etwas zum Andünsten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Den Blattspinat tropfnass in einen großen Topf geben, zugedeckt bei Mittelhitze zusammenfallen lassen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Den Paradeiser überbrühen, den Stielansatz herausschneiden, Haut und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
- Paradeiser, Zwiebel, Knoblauch und Sardellenfilets in etwas Olivenöl andünsten, mit dem Spinat vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in der Auflaufform gut verteilen.
- Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und über den Spinat streuen. Den Parmesan reiben, mit den Semmelbröseln vermischen, darüberstreuen und Butterflocken daraufsetzen.
- Im 200 Grad heißen Rohr 10 bis 15 Minuten überbacken. Mit Knoblauchbrot als Vorspeise servieren.
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