Steirische Klachlsuppe
Zutaten
- 1 kg Schweinshaxeln
- 1½ l Wasser
- Salz
- 1-2 EL Essig 1 kl. Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- 1/8 l Rahm
- 2 EL glattes Mehl etwas Wasser
Anleitungen
- Schweinshaxeln oder Stelze in drei dicke Scheiben schneiden, hacken, waschen. In das Wasser geben, Gewürze dazu und langsam weich kochen.
- Anschließend die Suppe abseihen, den Rahm, Wasser und Mehl glatt rühren und die Suppe damit binden und weitere 5 Minuten langsam köcheln lassen.
- Das Fleisch von den Knochen lösen und dazugeben und abschmecken. Die Klachlsuppe wird mit geschältem Brot oder Semmelschnitten angerichtet, oder es wird ein Haidensterz dazu gereicht.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Semmel = Brötchen
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